Ieri sera avevo voglia di mangiare qualcosa di diverso...
Così mi sono letteralmente inventata una nuova ricetta. Ho aperto la dispensa e il frigorifero ed ho creato... il risultato è stato un successo! i bimbi hanno mangiato molto volentieri e anche noi genitori abbiamo gustato una cena diversa dal solito!
Due versioni, simili, ma adeguate alle loro esigenze di "non vedere" gli ingredienti che appartengono alla categoria dei "verdi"!
Per i bimbi...
Cavallo bianco con criniera verde!
e altre forme divertenti...
Per noi adulti invece... un buon piatto di spaghetti di riso con pollo e verdure.
Per noi adulti invece... un buon piatto di spaghetti di riso con pollo e verdure.
Pollo al latte e spaghetti di riso con crema di broccoli
Ingredienti (2/3 bambini):
250 gr. petto di pollo a fettine
farina per infarinare
un goccio d'olio extra vergine d'oliva per la teglia
1 bicchiere di latte
1 nido di spaghetti di riso
1 fiore di broccolo
farina per infarinare
un goccio d'olio extra vergine d'oliva per la teglia
1 bicchiere di latte
1 nido di spaghetti di riso
1 fiore di broccolo
Procedimento:
Per il pollo:
Infarinare bene le fettine.
In una teglia antiaderente mettere un goccio d'olio e scaldare leggermente (attenzione a non farlo sfrigolare!). Mettere le fettine di pollo, farle dorare un minuto da ciascun lato e poi aggiungere un pizzico di sale e il latte.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere lentamente per 5/10 minuti, finchè il latte non ha formato una crema morbida.
Per gli spaghetti di riso:
Far bollire i broccoli tagliati a pezzetti in acqua salata.
Scolare i broccoli, tenendo l'acqua di cottura e tritarli con il frullatore o il passaverdure, in modo che formino una crema morbida (se necessario aggiungere un goccio di latte).
Nell'acqua di cottura dei broccoli, mettere gli spaghetti di riso e lasciar cuocere 4 minuti (o il tempo indicato sulla confezione). Scolare e condire con la crema di broccoli.
A questo punto... non vi resta che creare forme a volontà con la vostra fantasia e secondo le preferenze dei vostri bimbi!
Infarinare bene le fettine.
In una teglia antiaderente mettere un goccio d'olio e scaldare leggermente (attenzione a non farlo sfrigolare!). Mettere le fettine di pollo, farle dorare un minuto da ciascun lato e poi aggiungere un pizzico di sale e il latte.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere lentamente per 5/10 minuti, finchè il latte non ha formato una crema morbida.
Per gli spaghetti di riso:
Far bollire i broccoli tagliati a pezzetti in acqua salata.
Scolare i broccoli, tenendo l'acqua di cottura e tritarli con il frullatore o il passaverdure, in modo che formino una crema morbida (se necessario aggiungere un goccio di latte).
Nell'acqua di cottura dei broccoli, mettere gli spaghetti di riso e lasciar cuocere 4 minuti (o il tempo indicato sulla confezione). Scolare e condire con la crema di broccoli.
A questo punto... non vi resta che creare forme a volontà con la vostra fantasia e secondo le preferenze dei vostri bimbi!
Spaghetti di riso con pollo e verdura
Ingredienti (2 adulti):
300 gr. petto di pollo a cubetti
olio extra vergine d'oliva
2 scalogni
2 carote
1 fiore di broccolo
5/6 pomodorini
2 nidi di spaghetti di riso
curry
olio extra vergine d'oliva
2 scalogni
2 carote
1 fiore di broccolo
5/6 pomodorini
2 nidi di spaghetti di riso
curry
Procedimento:
Tagliare a cubetti il pollo.
In una teglia antiaderente (io ho usato un wok, che permette una cottura più rapida ed omogenea) mettere un po' d'olio con gli scalogni tagliati a fettine. Far dorare qualche minuti, dopo di che aggiungere le carote tagliate a fettine e i broccoli tagliati a ciuffetti.
Sfumare con un goccio di vino bianco.
Quando le verdure risultano a metà cottura, aggiungere il pollo tagliato a cubetti, far rosolare bene e poi aggiungere un mestolo circa di brodo di verdure (io ho usato l'acqua di cottura dei broccoli per i bimbi) e un cucchiaino di curry (due se vi piace un gusto più deciso).
Lasciar cuocere a fuoco medio e quasi a fine cottura aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti di riso (io ho usato l'acqua di cottura dei broccoli dei bimbi) per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare e mettere gli spaghetti nel wok insieme al pollo ed alle verdure.
Servire ben caldo. e Buon Appetito!
In una teglia antiaderente (io ho usato un wok, che permette una cottura più rapida ed omogenea) mettere un po' d'olio con gli scalogni tagliati a fettine. Far dorare qualche minuti, dopo di che aggiungere le carote tagliate a fettine e i broccoli tagliati a ciuffetti.
Sfumare con un goccio di vino bianco.
Quando le verdure risultano a metà cottura, aggiungere il pollo tagliato a cubetti, far rosolare bene e poi aggiungere un mestolo circa di brodo di verdure (io ho usato l'acqua di cottura dei broccoli per i bimbi) e un cucchiaino di curry (due se vi piace un gusto più deciso).
Lasciar cuocere a fuoco medio e quasi a fine cottura aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti di riso (io ho usato l'acqua di cottura dei broccoli dei bimbi) per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare e mettere gli spaghetti nel wok insieme al pollo ed alle verdure.
Servire ben caldo. e Buon Appetito!
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